Thịt heo giả cầy là món ăn ngon với những mùi vị đặc trưng của mắm tôm và riềng sả. Tô giả cầy còn nóng ăn kèm bún hoặc bánh mì rất hấp dẫn và ngon miệng. Mùa lạnh vào bếp chế biến món này vô cùng phù hợp đấy nhé! Hôm nay hãy cùng Suckhoehanhphuc.vn xem cách nấu bún giả cầy ngon miệng trong bài viết này nhé!
Nội dung
Cách nấu bún giả cầy ngon đậm đà hương vị
Cách 1: Cách nấu bún giả cầy ngon đậm đà truyền thống
Nguyên liệu thực hiện cách nấu bún giả cầy
- 500g thịt ba chỉ (có thể sử dụng thịt tai mui heo, thịt chân giò heo)
- 5 nhánh sả
- 1 Củ riềng
- 2 quả ớt
- 70ml mật mía
- 2 muỗng mẻ
- 3 muỗng mắm tôm
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng nước mắm
- Thịt nướng xém phần da (có thể dùng lửa của bếp gas để nướng). Sau khi nướng dùng dao cạo phần đen cháy, rửa thật sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Cách làm bún giả cầy ngon đúng điệu
- Ướp thịt với sả, riềng và ớt, 70ml mật mía, 2 muỗng mẻ, 3 muỗng mắm tôm, ½ muỗng café bột nghệ, 1 muỗng càfé muối, 2 muỗng nước mắm. ướp thịt thấp nhất 1h để thịt rảnh thấm. – sả băm nhỏ , riềng và ớt thái miếng
- Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng dầu thưởng thức vào chờ thật nóng cho thịt đã ướp bên trên vào đảo sang cho hơi săn mặt thịt, thêm nước tương đương ngập khoảng 2/3 thịt, ninh đến lúc thịt vừa chín nhừ.
- Múc thịt ra chén, dùng nóng cùng bún ( có khả năng thay sang cơm hoặc bánh mì )
Cách 2: Cách nấu bún giả cầy với riềng mẻ thơm ngon
Chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- Giò heo : 500g
- Riềng : 01 nhánh
- Sả cây : 01 cây
- Mẻ, mắm tôm, nước mắm, muối, hạt nêm, tỏi.
- Hành lá, rau răm, rau thơm.
- Bún
Cách thực hiện cách nấu bún giả cầy:
- Giò heo kể từ lúc mua về gột sạch với nước muối loãng rồi để ráo nước, nướng xém bì tiêu mùi tanh, chặt khúc vừa thưởng thức.
- Riềng sả gột sạch băm nhuyễn.
- Hành lá bỏ rễ gột rửa sạch xắt nhỏ.
- Rau răm rau thơm cắt cụt vừa đủ để thưởng thức.
Tẩm ướp gia vị: Ướp giò heo với riềng, sả, 1 muỗng mắm tôm, 2 muỗng mẻ, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng hạt nêm, chút xíu muối rồi khuấy đều lên để cở 3-4 tiếng để móng thấm đều gia vị.
Chế biến cách nấu bún giả cầy như sau: Hâm nóng dầ, phi tỏi cho thơm rồi cho giò heo đã ướp vào khuấy đều, đến lúc tảng thịt săn lại thì đổ nước vào bằng với mặt thịt. Đun sôi ở lửa vừa tầm 5 đến 7 phút châm nước 1 lần để giò heo mềm. Đến lúc nước hơi sệt sệt và giò heo đạt được độ nhừ ( đừng để giò quá nát ) thì nêm nếm lại gia vị cho vừa thưởng thức rồi tắt bếp. Rắc hành lá, rau răm, rau thơm lên trên múc ra tô và thời điểm này chỉ cần chan vào bún là có khả năng nhấm nháp được rồi.
Món bún giả cầy là sự phối hợp sự trái ngược giữa gia vị riềng và mẻ, riềng thì thơm, hăng nồng thuộc tính nóng, mẻ lại thanh chua thuộc tính mát làm nên sự kết hợp mang đến sự hài hòa vị giác giúp đồ ăn thêm đậm đà. Triển vọng với cách chế biến khá đơn giản trên bạn có khả năng tin tưởng bản thân trổ tài chiêu đãi cả gia đình.
Như vậy Sức Khỏe Hạnh Phúc đã giới thiệu đến cho độc giả 2 cách nấu bún giả cầy từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến lúc thực hiện. Hy vọng gia đình bạn sẽ có một bữa ăn thật ngon miệng và chúc bạn thực hiện món ăn thành công. Đừng quên tham khảo thêm các món ăn mới nhất của chúng tôi tại đây nhé: https://suckhoehanhphuc.vn/cuoc-song-quanh-ta/mon-ngon-moi-ngay
Discussion about this post